Recherche-action_FRUGAL

Dans le livret de recherche suivant, vous retrouverez la synthèse de l’ensemble des résultats scientifiques FRUGAL (cliquer sur la photo du livret pour le télécharger)

Volet de Recherche n°1 – Flux alimentaires métropolitains

Bermond M., Guillemin P., Maréchal G. (2019), « Quelle géographie des transitions agricoles en France ? Une approche exploratoire à partir de l’agriculture biologique et des circuits courts dans le recensement agricole  2010 », Cahiers Agricultures, vol. 28, n°16, 13 p. https://www.cahiersagricultures.fr/articles/cagri/pdf/2019/01/cagri190004.pdf

Bonnal L., Ferru M, Charles D., 2019, « Alimentation locale : comportements d’achat et profils des consommateurs », Economie Rurale, numéro 370, pp. 101-123. https://www.cairn.info/revue-economie-rurale-2019-4-page-101.html

Guillemin P. (2020), « Les mondes légumiers et maraîchers en Normandie : hétérogénéité sociale et renouvellement de filières agricoles et alimentaires ». Géographie. Normandie Université, 637 p.  https://tel.archives-ouvertes.fr/THESES-NU/tel-03121125v1

Guillemin P. (2019), « La grande exploitation maraîchère en Normandie : entre intensité productive et alternatives agrialimentaires », Histoire & Sociétés Rurales, n° 51, pp. 159-188. https://www.cairn.info/revue-histoire-et-societes-rurales-2019-1-page-159.html

Guillemin P., Bermond M., Madeline P. (2018), « Diversité agricole et trajectoires de bassins légumiers et maraîchers internationalisés en Normandie (France) », in Paül Carril V. et al., Infinite Rural Systems in a Finite Planet : Brindging Gaps towards Sustainability, Cursos e Congresos, Universidade de Santiago de Compostela, pp. 35-42. ISBN : 978-84-16954-89-6 https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01962897/document

Guillemin P. (2018), « L’aire urbaine de Nantes : une mine de légumes », POUR, n° 232, pp. 5-15. https://www.cairn.info/revue-pour-2016-4-page-5.htm

Graby A. et Guillemin P. (2016), « De l’approvisionnement en légumes d’un marché de plein vent aux débouchés commerciaux de ses maraîchers : l’exemple du marché Saint-Sauveur à Caen », POUR, n° 229, pp. 07-19. https://www.cairn.info/revue-pour-2016-1-page-7.htm

Margetic C., de La Haye Saint Hilaire L., Blandin T., Marie M., Bodiguel L., (2019) « Un commerce alimentaire de détail aux liens tenus au territoire dans l’aire urbaine de Nantes », Géocarrefour, 93/3, pp. https://journals.openedition.org/geocarrefour/13813

Marie M. (2019) « Estimation de la contribution de la production potagère domestique au système alimentaire local. Enseignements à partir de l’étude des cas de Rennes, Caen et Alençon », VertigO – la revue électronique en sciences de l’environnement, n°2, 24 p. [Revue en ligne] https://journals.openedition.org/vertigo/26215

Marie M., Guillemin P., Guennoc D., Bermond M., Maréchal G., Bailleul H., Darrot C., Pecqueur B. (2018), « Décrire et comparer les systèmes alimentaires urbains. Proposition d’un jeu d’indicateurs pour onze aires urbaines françaises », 12èmes Journées de Recherches en Sciences Sociales INRA – SFER – CIRAD – ONIRIS, Nantes (44), 13 et 14 décembre, 16 p. https://www.sfer.asso.fr/source/jrss2018/articles/D23_Marie.pdf

Marie M., Roux E., Guillemin P., Pecqueur B.  (2018) « Les systèmes alimentaires territoriaux à l’épreuve des analyses de la consommation et de la distribution. Le cas des fruits et légumes à Caen, Grenoble, Lorient et Nantes », Colloque ASRDLF, session S17 « Comment nourrir les villes demain ? », Caen (14), 8 juillet. https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01834314/

Marie M., Guillemin P., Bermond M., Guennoc D. (2017) « Proposition méthodologique pour l’estimation de la consommation alimentaire dans onze aires urbaines françaises », Colloque ASRDLF, session S19 « Comment nourrir les villes demain ? », Athènes (Grèce), 4 juillet, 17 p. https://www.archives-ouvertes.fr/hal-01560101/document

Roux E., Pecqueur B. (2017), « Enjeux de l’Observation de Systèmes Alimentaires Territoriaux [OSAT] », Colloque ASRDLF, session S19 « Comment nourrir les villes demain ? », Athènes (Grèce), 4 juillet. https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01575094

Les circuits-courts de l’alimentation : le cas de la Communauté Urbaine d’Alençon

Projet tuteuré – Master 2 de Géographie, Spécialité : Aménagement et Recomposition du Territoire – Espaces et Sociétés, Université de Caen Normandie

Auteurs : Amelie DOUBLET, Laurie DUJARDIN, Gaetan LESAGE

2015 – 2016

 

Etude systémique des flux d’approvisionnement alimentaire urbains par la recherche-action : Le cas de Frugal

Mémoire de stage de Master 2 « Analyse de projet et développement durable » Faculté des Sciences Economiques Université de Rennes 1.

Auteure : Doriane GUENNOC

Soutenu en octobre 2016

Encadrement Universitaire :

Gilles MARECHAL, Chargé de cours à la faculté des Sciences Economiques de l’Université de Rennes I

Mme Odile CASTEL, Maître de conférences de la faculté des Sciences Economiques de l’Université de Rennes I

Tuteurs professionnels :

Bernard PECQUEUR, Maitre de conférences en Géographie

Maxime MARIE, Maitre de conférences en Géographie

 

Etude portant sur les formes de relocalisation alimentaires menée à l’échelle de l’agglomération angevine rapport intermédiaire

Projet professionnel Master 1 Géographie et Aménagement – Université d’Angers

Auteurs : Axel LELIARD, Simon CANTET, Adrien HERVE, Saer DIAGNE, Carine BOURGEOIS, Oriane VERITE, Coralie MATHAR, Geoffroy GUÉRIN

Encadrant : Cécile RIALLAND-JUIN

Décembre 2016

 

Les circuits courts alimentaires, entre nouvelles formes d’approvisionnement dans les territoires et requalification de l’agriculture locale.

Le cas de deux points de vente collectifs dans l’agglomération angevine

Mémoire de Master 1 Géographie – Aménagement – Université d’Angers

Auteur : Raphaël Moutault

Soutenu le 13 juin 2016

Réalisé Sous la direction de Mme Pierre Geneviève

Membres du jury : Julien Noël et Lionel Guillemot

 

Étude des flux alimentaires du Pays de Lorient : démarches et résultats préliminaires

Projets tuteurés – ART-ESO 5

Auteurs : Gabrielle GIGAN, Benoît FONTAINE TOUCHARD, Marine LAFONT, David LEMARQUAND

Encadrement : Maxime MARIE et Pierre GUILLEMIN Université de Caen Normandie

Mars 2017

 

Qualification et quantification des flux alimentaires sur l’aire urbaine de Grenoble: La distribution des fruits et les légumes au sein des GSM

Mémoire de Master 2 « Science Humaines et Sociale » Mention « Science des territoires » Spécialité : « Géographie, Information, Interfaces, Durabilité, Environnements » GEOIDE, Université Grenoble Alpes.

Auteur : Antoine CARRIOT

Directeur de mémoire : Bernard PECQUEUR, Professeur, UGA, UMR 5194 PACTE

Soutenu le 12 Septembre 2017

 

Les flux alimentaires de la restauration collective. Etude à Caen, Rennes et Lorient pour le programme FRUGAL

Mémoire de stage de Master 2 Aménagement et Recompositions Territoriales

Résumé 4 pages

Poster

Auteure : Morgane ESNAULT

soutenu le 14 septembre 2017

Tuteurs : Maxime MARIE Université de Caen Normandie (pro.), Philippe MADELINE Université de Caen Normandie (univ.)

Méthode de quantification des émissions de gaz à effet de serre des menus de la restauration collective Rennaise & mise en place d’une évaluation des progrès réalisés, dans le cadre du Plan Alimentaire Durable Rennais

Mémoire de fin d’études d’Ingénieur Agrocampus Ouest Rennes

Auteure : Camille FLAMENT

Maître de stage : Typhaine HERRE

Enseignants référents : Gilles MARECHAL & Catherine DARROT

Soutenu à Rennes le 15 Septembre 2017

Volet de Valorisation n°1 – Comprendre et analyser les flux alimentaires territoriaux

Les résultats scientifiques du volet de recherche 1 sur les Flux ont été repris et valorisés pour une meilleure appropriation par les acteurs à travers le cahier d’acteurs « Appréhender les flux de l’aire urbaine » (cliquer sur la photo du cahier pour télécharger le document).

Volet de Recherche n°2 – Acteurs et modalités de gouvernance alimentaire urbaine

Bodiguel L. (2018), « I sistemi alimentari territoriali e il vino: la scelta del «locale» nel contesto della “mutazione ecologica” » del diritto e della Politica Agricola », Diritto Agroalimentare (Giuffrè Ed.), 2019, Fascicolo 3, 379-400. https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02428350

Billion C. (2017), « La gouvernance alimentaire territoriale au prisme de l’analyse de trois démarches en France », Geocarrefour, vol. 91 n°4. https://journals.openedition.org/geocarrefour/10288

Guillemin P. et Marie M. (2017) « La dernière exploitation maraîchère de Caen à l’épreuve de zonages contradictoires », Revue Systèmes Alimentaires/Food Systems, éditions Garnier, n°2, pp. 243-253. https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01686404/document

Hochedez C., Le Gall J. (coord.) (2016), « “Justice alimentaire et agriculture” », Justice spatiale | Spatial Justice, n°9. https://www.jssj.org/article/justice-alimentaire-et-agriculture/

Lanciano E., Lapoutte A., Saleilles S. (2019), « What Business Model for Food Justice ? », Systèmes Alimentaires – Food Systems n°4, p. 159-183. https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02429429/document

Maréchal G., Noel J., Wallet F., (2018). « Les projets alimentaires territoriaux (PAT) : entre rupture, transition et immobilisme ? » Pour, Dossier « Agriculture : des ruptures à la transition », n°234-235, p. 261-270. https://www.cairn.info/revue-pour-2018-2-page-261.htm

Bodiguel L., Maréchal G., Rochard C. (2018), L’action publique en matière d’alimentation locale. Les compétences accordées par la loi et les règlements aux collectivités locales (régions, départements, communes) dans le domaine de la production, la transformation et la consommation d’aliments locaux, rapport réalisé dans le cadre du projet FRUGAL, 44 p. [https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01842263]

Bodiguel L. (2018), « Food Local Plans Development in France: What Kind of Law for What Kind of Relocation of Agriculture and Food ? », XVe congrès mondial de l’Union Mondiale des Agraristes Universitaires “Les évolutions actuelles du droit rural et agroalimentaire: entre globalisation, régionalisation et relocalisation”, 18-22/09/2018, Poznan, Pologne https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01971725/document

Bodiguel L. (2018), « Les projets alimentaires locaux : sans règle, sans droit, sans effet ? », 3e Colloque annuel canadien en droit et politiques publiques agroalimentaires, Chaire de recherche en droit sur la diversité et la sécurité alimentaires et Cain Lamarre Innovations en droit de l’agroalimentaire, 25-27/09/2018, Quebec, Canada https://chaire-diversite-alimentaire.ulaval.ca/wp-content/uploads/2018/10/Luc_Bodiguel.pdf

Buyck J. (2019), « Impliquer les habitants dans les politiques alimentaires territoriales. Comment caractériser les comportements et pratiques alimentaires ? Comment écouter et intégrer la voix des habitants ? », RnPAT Planification alimentaire, Institut Paris Région/Terres en Villes, Paris, France, juin. https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02475304/document

Darrot C., Marie M., Hochedez C., Guillemin P., Guillermin P. (2019), « Frises chronologiques de la gouvernance de la transition agricole dans 4 villes de l’Ouest de la France : quels enseignements ? », 13ème journées de la recherche en sciences sociales « L »innovation sociale » INRA-SFER-CIRAD, Bordeaux, 14 décembre. https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02413167/document

Darrot C., Maréchal G. (2017), « Self-feeding city: the case of Rennes, France Presenting the urban context and a project of extended urban fruit trees », 8th Annual Conference of the AESOP “Sustainable food planning”, Coventry, 15 novembre. https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01655938/document

Darrot C., Noël J. (2017), « Des circuits courts agri-urbains vecteurs de durabilité sociale alimentaire ? Démocratie / justice agri-alimentaire et solidarités territoriales en Bretagne », Colloque Agricultures urbaines durables : vecteur pour la transition écologique, CERTOP et LISST Dynamiques rurales, Toulouse, 6-9 juin. https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01654404/file/Noel-Darrot%20circuits%20courts%20agri-urbains%2C%20AUD%2C%20juin%202017.pdf

Darrot C. (2016), « Some evidences in favour of a widespread territorial transition process towards local food systems in France », Democratizing Food Governance, American University of Rome, Oct 2016, Rome, Italy https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01639175/file/Darrot-FoodGovernance-Romme%20oct2016-3.pdf

Lanciano E., Saleilles S. (2019), « Diagnostiquer les pratiques pour favoriser l’accès à l’alimentation de qualité pour tous », 7èmes rencontres du GESS “L’ESS comme source d’inspiration : Quelles perspectives de diffusion des valeurs et des pratiques de l’ESS à l’ensemble de l’économie ?”, Valence, 12-13 décembre. https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02457627/document

Lanciano E., Lapoutte A., Saleilles S. (2017), « Construire des modèles d’affaires pour la justice alimentaire : Le cas d’organisations solidaires favorisant l’accès des populations précaires à une alimentation de qualité », XXVIème conférence de l’Association Internationale de Management Stratégique (AIMS), Lyon, 7-9 juin. https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01567027/document

Lanciano E., Lapoutte A., Saleilles S. (2016), « Building Business Models and organizational designs for food justice: the cases of solidarity economy organizations in popular district of Lyon », séminaire du Dept. of Agriculture, Food and Environment (DISAAA-a) of University of Pisa, 16 novembre. https://www.researchgate.net/profile/Severine_Saleilles/publication/338447793_What_business_models_for_food_justice/links/5e300db04585152d156f8346/What-business-models-for-food-justice.pdf

Lanciano E., Saleilles S. (2016), « L’émergence d’un champ organisationnel dans l’alimentaire alternatif en région lyonnaise : processus de construction d’un cadre commun », 11ème congrès Congrès du Réseau International sur les Organisations et le Développement Durable (RIODD), 6-8 juillet, Saint-Etienne. https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01349977/document

Lapoutte A., Lohier-Fanchini C., Saleilles S. (2017), « De l’aide à la justice alimentaire : étude d’un partenariat entre Biocoop et des épiceries sociales et solidaires », 5èmes journées du GESS “Repenser le management des Entreprises de l’ESS : interroger les théories et les pratiques”, Reims, 7-8 décembre 2017 https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01660289/document

Maréchal G., Bodiguel L., Chiffoleau Y. (2017), « Public food procurement and diversity in short food chains », 8th AESOP-Sustainable Food Planning Conference, Coventry, novembre. https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01656578/file/present-restoco-Coventry.pdf

Noel J., Margetic C., Lanzi F., Maréchal K., Dogot T. (2019), « Stratégies territoriales de pérennisation des circuits alimentaires de proximités. Etude de cas de Terroirs 44 et de Paysans Artisans », Journée de recherche/échange « Quels rôles des structures collectives dans le maintien d’exploitations et de filières agricoles durables dans les territoires ruraux ? », Ecole d’Ingénieurs de Purpan, Toulouse, France, juin. https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-02421868/file/Presentation_Journee echange DDT Purpan 26.06.19.pdf

Noël J., Darrot C., Maréchal G. (2018), Premiers retours d’expériences sur la recherche-action FRUGAL, 3ème Rencontre nationale de l’Agora des Colibris “Comment nourrir la ville de façon durable ?”, Piriac, 8-10 jun. https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02421243/file/Experiences%20Frugal%20Noel-Darrot%20Colibris%208%20juin%202018.pdf

Noel J., Saleilles S., Hochedez C., Lanciano E., Lapoutte A. (2017), « Appréhender la justice alimentaire dans les dispositifs d’accès à une alimentation de qualité pour tous », session spéciale PSDR « nouveaux enjeux alimentaires », Journées de Recherches en Sciences Sociales de la SFER, Lyon, 14-15 décembre. https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01683144

Noël J., Darrot C., Berger B. (2016), « Des systèmes alimentaires relocalisés plus durables : vers un accès à une alimentation de qualité pour tous… Eléments de réflexions autour des solidarités alimentaires territorialisées en Bretagne », 11ème Congrès du Réseau International sur les Organisations et le Développement Durable (RIODD), Saint-Étienne, juillet. https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01349972/document

Tallandier M., Landel P-A. (2019), « Des systèmes agricoles aux systèmes alimentaires urbains : le cas de la métropole grenobloise », Colloque international “L’agriculture urbaine : quelle place dans le système alimentaire des villes ?”, UMR PACTE/Terres Vivantes/Université Grenoble-Alpes, Grenoble, 14-15 mars. https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-02404457

Droit des marques, de l’information du consommateur et de la publicité dans la valorisation des produits alimentaires locaux

 Mémoire de Master 2 de « Droit du Marché »  Option Agro-alimentaire Faculté de Droit et des Sciences Politiques de Nantes

Auteur : Nambou Kondi

Directeur de mémoire : Luc Bodiguel, Directeur de recherche au CNRS, UMR 6297, Droit et changement social, chargé d’enseignement à la Faculté de droit et des sciences politiques de l’Université de Nantes.

Stage réalisé au sein du laboratoire Droit et Changement Social (DCS), Faculté de droit et de sciences politiques de l’Université de Nantes.

Maître de stage : Luc Bodiguel, directeur de recherche au CNRS, UMR 6297, Droit et changement social, chargé d’enseignement à la Faculté de droit et des sciences politiques de l’Université de Nantes.

Année universitaire 2018-2019

 

Etat des lieux de la gouvernance alimentaire à Grand Poitiers

Travail de Master 1 Géographie Université de Poitiers

Auteur : Josselin LICARI

Encadrant : Camille HOCHEDEZ

4 mars 2018

Une approche de l’historique de la gouvernance alimentaire dans l’agglomération d’Angers – Etude des dispositifs participant de la gouvernance alimentaire

Mémoire de Master 1, formation ingénieure agronome Agrocampus Ouest – CFR de Rennes Spécialisation : Génie de l’environnement

Auteure : Marine ROL

Encadrant : Pascale GUILLERMIN

Juillet – août 2017

 

Quels outils et méthodes pour une gouvernance alimentaire dans les collectivités locales ? Le cas des travaux préalables à la mise en place d’un Projet Alimentaire Territorial sur Angers Loire Métropole

Mémoire de Master 2 « Chargé de Développement – Entreprises et Territoires » UFR de Droit, d’Economie et de Gestion et UFR des Lettres, Langues et Sciences Humaines – Université d’Angers

Auteur : Raphaël MOUTAULT

Directeur de mémoire : Lionel GUILLEMOT

Encadrant professionnel : Capucine REHAULT, Directrice adjointe DADT, Angers Loire Métropole

Soutenu le 28 août 2017

La restauration collective, quel outil pour la gouvernance alimentaire des villes ? – Chronologie de la gouvernance alimentaire à Caen, Lorient et Rennes et approche de cette gouvernance par une étude systémique de la restauration collective

Mémoire de fin d’études d’Ingénieur Agrocampus Ouest Rennes

Auteur : Antoine CORMERY

Maître de stage : Gilles MARECHAL

Enseignant référent : Catherine DARROT

Soutenu à Rennes le 14 septembre 2017

 

Valorisation de la gastronomie en milieu urbain gouvernance et accessibilité au cœur de la démarche.

Mémoire de master 2 « Gestion des territoires et développement local » – Parcours « Développement rural » Université Lumière Lyon 2 UFR Temps et Territoires.

Résumé

Auteure : Louise TISSOT

Directrice de recherche : Claire DELFOSSE

Tutrice : Aurore NAVARRO

Soutenu le mardi 19 septembre 2017

 

L’action publique en matière d’alimentation locale dans le domaine de la production, transformation et consommation d’aliments locaux – Analyse des champs de compétences de l’Etat et des collectivités territoriales.

Mémoire de Master 2 Droit de l’environnement et du développement durable Université de Nantes

Auteure : Chloé ROCHARD

Enseignants référents : Luc BODIGUEL et Nicolas HUTEN

2016-2017

 

Le Centre Communal d’Action Sociale de la ville d’Angers. Service de l’aide alimentaire

Rapport de stage de Master 1 Dynamiques et Actions Sociales Territoriales, Intervention sociale, Université d’Angers

Auteure : Laura Hérail

Maîtres de stage professionnels : Annie Denieulle et Xavier Arrivé CCAS d’Angers

Maîtres de stage pédagogiques : Julien Noël et Manuela Roupnel Université d’Angers

Promotion 2016 – 2017

 

De l’aide à la justice alimentaire : innovation partenariale dans les épiceries sociales et solidaires

Mémoire de Master 2 Economie Sociale et Solidaire Université Lumière Lyon 2

Auteure : Clara LOHIER-FANCHINI

Tutrices professionnelles :

Laboratoire Coactis

Séverine SALEILLES, Université Lyon 1

Alexandrine LAPOUTTE, Université Lyon 2

Emilie LANCIANO, Université Jean Monnet

Tuteur universitaire :

Jérôme BLANC, IEP de Lyon

2016 – 2017

 

L’installation de maraichers par le grand Poitiers – Quelle intégration des nouvelles questions alimentaires par les politiques publiques locales sur le foncier agricole

Mémoire de Master 1 Espace Société Environnement Département de géographie Université de Poitiers

Auteur : Hugo FORESTIER

Sous la direction de Camille HOCHEDEZ

2015-2017

 

La connexion entre les zones rurales et urbaines à travers l’accessibilité alimentaire des populations défavorisées Une approche par l’aide alimentaire : les épiceries solidaires dans deux quartiers de Poitiers

Mémoire de Master 1 – Espaces Sociétés Environnement Département de Géographie Université de Poitiers – UFR Sciences Humaines et Arts

Auteur : Josselin Licari

Encadrement : Camille Hochedez

2016-2017

 

Quelles méthodes pour étudier la gouvernance alimentaire métropolitaine au travers de modalités de relocalisation alimentaire ? – Une élaboration de méthodes à partir d’études de cas auprès de l’épicerie sociale de Liffré et de Manger Bio 35 (Ille-et- Vilaine), et de l’épicerie sociale de Bouguenais (Loire- Atlantique)

Mémoire de fin d’études d’Ingénieur Agrocampus Ouest Rennes

Auteur : Thomas COUTOLLEAU

Maître de stage : Luc BODIGUEL, Catherine DARROT, Julien NOËL

Enseignant référent : Catherine DARROT

Soutenu le 16 septembre 2016

 

Le commerce de détail, une solution pour le développement des circuits courts ? L’exemple des commerçants sédentaires de Caen et des communes limitrophes

Mémoire de Master 1 ART-ESO 2016

Auteure : Marine Lafont

Mémoire réalisé sous la direction de Philippe Madeline

Soutenu en 2016

Volet de Valorisation n°2 – Décrypter les jeux d’acteurs et les modalités de la gouvernance alimentaire territoriale

Les résultats scientifiques du volet de recherche 2 sur la gouvernance et les acteurs ont été repris et valorisés pour une meilleure appropriation par les acteurs à travers le cahier d’acteurs « Comprendre la gouvernance des systèmes alimentaires urbains » (cliquer sur la photo du cahier pour télécharger le document).

 

Une partie des résultats scientifiques du volet de recherche 2 sur la gouvernance et les acteurs ont été orientés vers l’accessibilité sociale de l’alimentation. Un second cahier d’acteurs a donc été conçu, sur ce volet de recherche, sur cette thématique. Il est intitulé : « Comprendre l’accessibilité sociale à l’alimentation, la justice alimentaire et la démocratie alimentaire » (cliquer sur la photo du cahier pour télécharger le document).

 

Volet de Recherche n°03 – Formes urbaines et gouvernance alimentaire

Buyck J., Meyfroidt A. (2020), « Explorer les paysages alimentaires pour régénérer la fabrique agriurbaine », Territoire en mouvement. Revue de Géographie et d’Aménagement, n°44-45. https://journals.openedition.org/tem/6071

Delfosse C., Baysse-Lainé A. (2018), « L’élevage en milieu urbain entre nature et nourriture : Le cas des métropoles de Lyon et Grenoble », Géocarrefour, vol. 92, n°3. https://journals.openedition.org/geocarrefour/12239

Delfosse C., Dumont B., Hostiou N. (2016), « Villes et espaces périurbains : lieux de nouvelles relations entre l’élevage et la société », Pour, n° 231, p. 193-202. https://journals.openedition.org/geocarrefour/12239

Margetic C., de La Haye Saint Hilaire L., Blandin T., Marie M., Bodiguel L., (2019) « Un commerce alimentaire de détail aux liens tenus au territoire dans l’aire urbaine de Nantes », Géocarrefour, 93/3, pp. https://journals.openedition.org/geocarrefour/13813

Marie M. (2019) « Estimation de la contribution de la production potagère domestique au système alimentaire local. Enseignements à partir de l’étude des cas de Rennes, Caen et Alençon », VertigO – la revue électronique en sciences de l’environnement, n°2, 24 p. [Revue en ligne] https://journals.openedition.org/vertigo/26215

Noel J., Darrot C. (2018), « Huit initiatives bretonnes d’agriculture urbaine solidaire : quelles formes de justice et de démocratie alimentaire ? », VertigO – la revue électronique en sciences de l’environnement, Hors-série 31, 11 p. [Revue en ligne] https://journals.openedition.org/vertigo/21209

Darrot C., Bodiguel L., Noël J., Coutolleau T. (2019), « La gouvernance alimentaire à l’échelle d’une agglomération : enjeux et première méthode d’approche », in Torre A., Wallet F., Nguyen Ba S., Territoires en transition. Construire des partenariats des connaissances et des pratiques innovantes, 2019. https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02422270/document

Les jardins privés de Poitiers : vecteurs de justice alimentaire. L’accessibilité a une alimentation de qualité pour les clients de l’épicerie sociale de l’éveil

Dossier de projet : d’UE 4 – projets, ateliers de terrain du Master 1 GAED – Spécialité Gestion et Développement des Territoires en Transition Université de Poitiers

Johanna BLOND, Pierre DECOUX, Moussa DEMBELE, Nicolas DENIS, Cheickh DIALLO, Morgane HENRY, Valère LAROUSSE, Fatima LEZAR, Noémie MARSOUIN, Rémi NEUGUE, Inès RICARD & Simon SIAUDEAU

Sous la direction de Camille HOCHEDEZ

Le 17 avril 2020

Année Universitaire 2019-2020

 

Réflexions sur le potentiel de développement de l’agriculture urbaine à Poitiers

Travail préparatoire Mémoire de master 1 transitions environnementales et sociétales

Auteur : Loïc Cerniaut

Sous la direction de Régis Barraud Université de géographie de Poitiers

Soutenu 2019

 

Rennes ville à croquer. La fructueuse Prévalaye. Etude pour l’implantation d’un bocage fruitier dans la zone de la Prévalaye à Rennes

Présentation du Projet collectif d’étudiants de M2 d’Agrocampus Rennes

Référents Frugal : Catherine Darrot (Agrocampus Ouest Rennes) et Gilles Maréchal

Janvier 2017

 

La durabilité du pain métropolitain face aux pratiques d’aménagement et d’urbanisme

Mémoire de master 2 mention « Sciences du territoire » Spécialité à finalité recherche – Urbanisme et projet urbain – Parcours Design Urbain – Institut d’urbanisme de Grenoble – Université Grenoble Alpes

Auteur : Théo COURCOUX

Encadrement académique :

Charles AMBROSINO, Maître de conférence à l’IUG – Laboratoire Pacte – Institut d’urbanisme de Grenoble – Université Grenoble Alpes

Encadrement de stage :

Jennifer BUYCK, Maîtresse de conférence à l’IUG – Directrice du parcours Design Urbain – Institut d’urbanisme de Grenoble – Université Grenoble Alpes

20 Juin 2017

 

La relocalisation de l’agriculture par la valorisation du foncier agricole – Enjeux, initiatives et perspectives dans les aires urbaines de Nantes, Angers et Lorient

Mémoire de Master 2 de Géographie – spécialité « Sociétés Aménagement et Gouvernance des Territoires » (SAGT) Institut de Géographie et d’Aménagement Régional de l’Université de Nantes- IGARUN

Auteur : François Onfray

Responsable de stage : Christine Margetic, professeure de géographie, IGARUN

Février – Juillet 2017

 

Le fonctionnement économique des exploitations agricoles sous maîtrise foncière publique et/ou collective

Mémoire de fin d’études d’ingénieur VetAgro Sup – Campus Agronomique de Clermont-Ferrand

Auteure : Elisa WERTHLE

Maître de stage : Christine LEGER-BOSCH (Irstea Clermont)

Tuteur de stage : Philippe JEANNEAUX (VetAgro Sup)

Période de stage : 03 avril au 29 septembre 2017

 

Le foncier agricole, ressource commune pour les acteurs locaux : statut, évolutions et perspectives

Mémoire de Master 2 Economie de l’aménagement et du développement local fin d’étude – Université Paris 1-Panthéon Sorbonne

Auteure : Grâce KASSIS

Directrice de mémoire : Nathalie BERTRAND

Enseignante responsable : Patricia VORNETTI

Deuxième lecteur : Bernard PECQUEUR

2016 – 2017

 

Rennes cultive sa ville archipel – quand ce que nous mangeons aujourd’hui fabrique la ville de demain

Mémoire de Master 2 Ecole Nationale Supérieure d’Architecture de Bretagne

Auteur : Florian LE VILLAIN

Directeurs de mémoire : Nadia SBITI & Stéphane CHEVRIER

2016 – 2017

 

Les éléments issus du Transect alimentaire :

Voir le programme du Transect de Grenoble du 30 mai 2018

Voir le programme du transect de Caen du 23 mai 2018

et les productions liées à ces 2 Food transect :

Productions de coupes :

Sur le Workshop

Le 4 pages méthodologique

Volet de Valorisation n°3 – Construire les formes agriurbaines de la métropole alimentaire

Les résultats scientifiques du volet de recherche 3 sur les formes urbaines et la gouvernance alimentaire » ont été repris et valorisés pour une meilleure appropriation par les acteurs à travers le cahier d’acteurs « Aborder la planification alimentaires et la localisation des commerces alimentaires » (cliquer sur la photo du cahier pour télécharger le document).

 

Volet de Recherche n°4 – Systèmes alimentaires métropolitains

Marie M., Guillemin P., Guennoc D., Bermond M., Maréchal G., Bailleul H., Darrot C., Pecqueur B. (2018), « Décrire et comparer les systèmes alimentaires urbains. Proposition d’un jeu d’indicateurs pour onze aires urbaines françaises », 12èmes Journées de Recherches en Sciences Sociales INRA – SFER – CIRAD – ONIRIS, Nantes (44), 13 et 14 décembre, 16 p. https://www.sfer.asso.fr/source/jrss2018/articles/D23_Marie.pdf

Les fermes multi-activités et collective : un phénomène atypique

Mémoire de stage de fin d’études de Master 2 Recherche Économie Sociale et Solidaire, spécialité : Analyse de projets et développement durable, Université de Rennes 1 et Agrocampus Ouest.

Auteur : Lucile Bonnel

Sous la direction de Gilles Maréchal et Michel Renault

Date de soutenance : 06 novembre 2020

Jury de soutenance : M. Gilles Marechal, consultant systèmes et stratégies alimentaires territoriales et professeur associé à la faculté́ des sciences économiques de Rennes 1 et M. Michel Renault, Maître de conférences de la faculté́ des Sciences Économiques de l’Université de Rennes I

Voir également la présentation faite à l’occasion de la visite lors du séminaire de restitution à Rennes en septembre 2020

 

Approvisionnement des commerces alimentaires de détail spécialisés de l’Aire Urbaine de Nantes –La place des commerçants-artisans dans la commercialisation des produits bio et locaux

Mémoire de Master 2 Gestion des Territoire et Développement Local – parcours Développement Rural Université Lumière Lyon 2

Auteur : Louise de La Haye Saint Hilaire

Encadrement académique :

Sous la direction de Claire Delfosse, Professeure de Géographie, Université Lumière Lyon II

Stage encadré par Christine Margetic, Professeure de Géographie, Université de Nantes

Septembre 2018

 

Accessibilité sociale à l’alimentation durable – État des lieux des pratiques alimentaires d’un public en situation de précarité à Rennes.

Mémoire de fin d’études d’Ingénieur en Agronomie Spécialité : Génie de l’Environnement

Auteur : Amadis GUILLOREL-OBREGON

Maître de stage professionnel : Typhaine Herré-Barailler, Ville de Rennes

Maître de stage/Enseignant référent : Catherine Darrot, UMR ESO Rennes

Soutenu à Rennes le 19/09/2018

 

Understanding the role of the geographical location of food retailers on food purchasing practices in the city of Rennes, France : an Interpretive approach

This thesis was elaborated and defended at Agrocampus Ouest within the framework of the European Erasmus Mundus Joint Master Degree “International Master of Science in Rural Development” (Course N° 2015 – 1700 / 001 – 001)

Author : Braun, Ângela

Promoter: Dr. Philippe Boudes

Co-promoter: Dr. Catherine Darrot

Academic year 2017-2018

 

Le commerce alimentaire. Quelles implantations, quels leviers d’action ? – Étude des facteurs entrant en jeu dans les décisions d’implantation des commerces alimentaires dans les aires urbaines de Nantes et Lorient.

Mémoire de fin d’études dans le cadre du Master II Ville et territoire, Université de Nantes

Auteur : Thomas BLANDIN

Maître de stage professionnel : Luc Bodiguel dans le cadre du Laboratoire de droit et changement social de l’université de Nantes.

Maître de stage/Enseignant référent : Christine Margetic, laboratoire ESO Université de Nantes

Promotion 2017 – 2018